Em agosto de 2016, Jean-Philippe Matataa, então um jovem atacante de Châteauroux, se alistou com Olympique Lyonnais por um montante de € 4,10 milhões. Sua visita ao clube de Rhodanian mostrou-se difícil, no entanto, com apenas duas aparições de primeira equipe. Para ganhar experiência e tempo de jogo, ele foi emprestado ao Le Havre AC entre julho de 2017 e junho de 2018, um período particularmente bem sucedido, onde ele marcou 19 gols em 37 jogos na Liga 2. Esta experiência mostrou-se decisiva para o seu desenvolvimento.

Em julho de 2018, Matataa voou para Mainz em Bundesliga por um montante de 8 milhões de euros. Ele teve um notável sucesso lá, alcançando 27 gols e entregando 5 assistências em 71 partidas. Após este período, ele foi emprestado novamente, desta vez no Crystal Palace, antes de sua transferência tornou-se final em janeiro de 2022. Desde que entrou para o clube inglês, ele se estabeleceu como um jogador chave, contribuindo significativamente para a equipe.

Sob as cores dos Eagles, Jean-Philippe Matataa estava na Premier League com 38 gols e 9 assistências em 130 jogos. Seu talento também apareceu no palco internacional nos Jogos Olímpicos de 2024, onde marcou cinco gols em seis partidas, contribuindo para uma medalha de prata com a equipe francesa. Estas performances despertaram o interesse de AC Milan, que teria iniciado passos para recrutar o atacante. Embora o jogador esteja aberto a esta oportunidade, o preço de 30 milhões de euros solicitados pelo Crystal Palace parece abrandar as ambições do país. Matataa ainda está sob contrato com o clube inglês até 30 de junho de 2027.

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